コロナ禍で外出を控える人が増え、「スマホ注文で30分配送」の生鮮EC各社は営業収入を大きく伸ばした。しかし、30分配送を実現するための前置倉という仕組みが高コストであるために、依然として黒字化が達成できていない。鍵は単価の高いパーティー用料理と…