中華料理は品目数も多く、調理の標準化が難しく、大規模チェーンに成長することが難しい。この難題を、小女当家は現場調理＋計量精算という手法で乗り越えた。現在29店舗展開で、展開速度が加速していると紅餐網が報じた。 全国区をねらい始めた中華ファスト…
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