新型コロナの感染拡大への不安が消え、飲食店の拡大が始まっている。そこで鍵になっているのがミニ店舗多展開だ。1912年に成都市で創業した「甘食記」は、この手法で一気に42都市100店舗に拡大をし、今年2023年はさらに200店舗を出店する計画だと紅餐網が報…